Пазарски списък

Моят списък

Отделете тук рецептите, които сте избрали да приготвите

Меню

01. Салати
- със зеленчуци
- с пиле и месо
-
02. Предястия
- с риба и морски дарове
- с пиле или месо
- веган
- без месо
03. Супи
- със зеленчуци
- с риба
- с пиле и месо
- веган
04. Ястия с месо
- телешко и говеждо
- свинско
- пилешко и пуешко
- заешко
- други меса
- дивеч
- агнешко и овче
05. Ястия с кайма
06. Ястия с риба и морски дарове
07. Ястия с яйца
08. Ястия с колбаси
09. Ястия с дреболии
10. Вегетариански ястия
- с яйца
- с риба и морски дарове
- с млечни продукти
- с мл. пр. и яйца
- веган
11. Паста
12. Десерти
- торти
- сладки и соленки
- кремове
- други
- веган
13. Сандвичи
14. Сосове
- топли
- студени
15. Гарнитури
16. Тестени
- хляб и питки
- сладкиши
- с бутер тесто
- пици
- козунаци
- кексове
- други тестени
- баници
17. Напитки
- безалкохолни
- алкохолни
18. Според сезона
- пролетни
- летни
- зимни
- есенни
19. Готови до:
- 30 мин.
- 2 часа и +
- 15 мин.
- 1 час
20. Детска кухня
21. Туршии/ сладка
22. Други

Рецепта за Хюнкяр беенди

	В СПИСЪК

Продукти:
агн. бут без кост - 1000 гр. домати - 2 бр. лук - 2 гл. дафинов лист - 6 бр. масло - 100 гр. черен пипер - 1 ч.л. сол - 2.5 ч.л. патладжан - 2000 гр. чесън - 4 ск. зехтин - 1 с.л. брашно - 100 гр. прясно мляко - 500 гр. лимони - 1 бр.
Порции: 4
Начин на приготвяне:
Измивате и изпичате патладжаните в чушкопек, на котлон или във фурна на горен инфрачервен нагревател, в горната половина на фурната, върху решетката, като подлагате отдолу тава с малко вода в нея където да се окапва сока от патладжана. Изпечените патладжани слагате в затворен йенски съд или тенджера да се задушат от топлината за да се обелят по-лесно. Междувременно обелвате и нарязвате на ситно доматите и лука. Нарязвате (и обезкостявате ако се налага) агнешкото бутче на парчета. В тенджера под налягане слагате нарязаните месо, домати и лук, заедно с дафиновите листа, щипка сол, черния пипер и половината от маслото. Сипвате мъничко вода на дъното. Когато заври, пускате лостчето и оставяте да къкри 1ч. на слаб огън (ако използвате обикновена тенджера – час и половина). Когато патладжаните поизстинат, изхвърляте ако се е отцедила кафява вода и ги обелвате. Намачквате ги с уред за мачкане на картофи. Добавяте смачкания чесън и сол на вкус. Обърквате хубаво пюрето. Приготвяте сос бешамел като разтапяте останалата половина от маслото и запържвате в него брашното до златисто. След това бавно добавяте прясното мляко. В соса добавяте патладжаненото пюре и бъркате още 6-7 мин. на бавен огън. Месото се сервира в средата на чинията, патладжаненото пюре около него. Предлага се и лимон ако някой желае.
Бележки:
Агнешкия бут се продава обикновено с костта, затова имайте предвид когато пазарувате, че трябва да вземете малко по-голямо количество. Рецептата е адаптирана от списание Бакхус.
Публикувана от: admin на 20-07-2011

Препоръчано тази седмица

1. Айс нектар кайсия

В списък Отвори

2. Шопска салата

В списък Отвори

3. Ароматни свински ребърца на фурна

В списък Отвори

инфо

Въпроси и отговори